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面试官: 咀嚼食物. 真的像你妈妈说的那么重要吗? 大发娱乐将在接下来的节目中找到答案.
男人: 来自犹他大学医生和专家的医学新闻和研究，你可以用它来过更快乐、更健康的生活. 您正在收听的是范围.
面试官: 咀嚼食物到底有多重要？这到底意味着什么? 大发娱乐请到了Staci McIntosh. 她是犹他大学营养学系的注册营养师和助理教授. 咀嚼食物有多重要?
Staci麦金托什: 咀嚼食物很重要. 这是机械消化的第一步. 这对你吞咽时不被噎住很重要.
面试官: 这很重要.
Staci麦金托什: 更重要的是，无论你怎么做，都要花时间. 如果你想整个吞下你的食物，然后在你吃下一口之前花五分钟, 或者如果你想在吃下一口之前咀嚼食物100次.
面试官: 哦,好吧. 所以，慢慢来. 我为什么要慢慢来? 这背后的目的是什么?
Staci麦金托什: 因为你体内的荷尔蒙需要20到25分钟才能到达你的大脑，告诉你你吃饱了. 如果我在五分钟内吃完一顿巨无霸, 当我吃饱的时候，我的大脑没有足够的时间来记录, 但如果我花30分钟吃晚饭, 那么在我吃完同样数量的食物之前，我的大脑就会知道我已经吃饱了.
面试官: 所以，吸入食物是不好的，因为你每次都会吃得过多，听起来像.
Staci麦金托什: 嗯哼.
面试官: 就消化而言，大发娱乐来谈谈咀嚼. 我每咬一口都能听到20到25次? 你刚才有点翻白眼.
Staci麦金托什: 大发娱乐的消化系统真的很神奇.
面试官: 是的.
Staci麦金托什: 大发娱乐的胃, 大发娱乐的小肠将继续进行机械消化的所有肌肉运动. 酶会进入那里分解食物[听不清1:46]表面区域直到最终全部消化. 食物不会不经消化就通过人体系统, 它也不会永远呆在那里不被消化. 它最终会被消化. 你咀嚼得越多，你的肠道所做的机械工作就越少.
面试官: 那身体的营养吸收呢? 你咀嚼得越多，营养价值就越高.
Staci麦金托什: No.
面试官: 不,真的?
Staci麦金托什: No.
面试官: 这是一个神话?
Staci麦金托什: 这是一个神话. 你会从纤维中释放出更多的B族维生素, 在早期, 但是大发娱乐的肠道吸收了95%到99%的大量营养物质——碳水化合物, 脂肪, 和蛋白质,, 程度要小得多, 微量营养素，维生素和矿物质，但是, 无论你咀嚼5次还是25次都不会有太大的区别.
面试官: 所以，只要咀嚼到足够的程度就可以了，如果你喜欢，那就多咀嚼?
Staci麦金托什: 确定.
面试官: 这样我就不需要在嘴里不停地吃软食物了, 比如香蕉之类的, 把它和唾液混合?
Staci麦金托什: 不,不.
面试官: 你不太喜欢那样.
Staci麦金托什: 不，我无法想象把香蕉放在嘴里嗖嗖作响.
面试官: So, 在一天结束的时候, 听起来我咀嚼牛排的次数并不太重要.
Staci麦金托什: 再一次。, 有很大的不同，有统计意义的研究表明，你吃一顿饭花的时间越长，你的饱腹感和摄入的卡路里总量就会有所不同.
面试官: 问题.
Staci麦金托什: 不管你是花更长的时间咀嚼食物，还是在每一口之间花更长的时间, 这不会有太大的区别. 我当然会建议人们适当地咀嚼食物, 但是计算你咀嚼食物的次数有点过分.
面试官: 听你这么说我很高兴. 所以，它更多的是关于热量摄入，而不是其他?
Staci麦金托什: 卡路里摄入量和时间. 你的时间会影响你的热量摄入, 但当事情发生的时候, 这是热量摄入.